Ett litet dryckesföretag kan skapa fler färdiga dryckesalternativ utan att utveckla ett helt nytt recept från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32, vilket gör att samma koncentrat kan användas som bas för flera olika stilla drycker i den egna verksamheten.
Det öppnar för en ny sidointäkt för små dryckestillverkare som redan har flaskor, etiketter, fyllningsmöjlighet eller annan kapacitet som inte används hela tiden. I stället för att låta resurser stå oanvända kan man undersöka om färdigblandad stilldrink passar in i sortimentet.
En annan typ av dryckesprodukt
Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk eller flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som späds med vatten före servering, buteljering eller annan användning.
För en småskalig tillverkare innebär det en annan typ av arbete än att ta fram ett komplett recept med alla delar från början. Smakbasen finns redan i koncentratet. Den egna verksamheten kan i stället fokusera på hur drycken ska presenteras, vilka smaker som passar målgruppen och i vilket sammanhang den ska erbjudas.
Spädningen är 1+32. En del koncentrat blandas alltså med 32 delar vatten. Den höga utspädningen gör produkten särskilt intressant för verksamheter som vill arbeta med färdig dryck i större mängd, men som samtidigt vill kunna erbjuda flera smakinriktningar.
Det här ska inte förstås som att alla företag automatiskt har rätt förutsättningar för egen dryckesproduktion. Lokaler, rutiner, märkning och övriga krav behöver bedömas utifrån den egna verksamheten. Poängen är snarare att koncentratet kan ge en praktisk smakbas att utvärdera när en producent vill bredda sitt erbjudande.
Varför sockerfri stilldrink kan passa in
En sockerfri stilldrink kan fungera som ett komplement till andra drycker i ett sortiment. För en liten producent kan det vara mer relevant att erbjuda flera tydliga smakval än att enbart ha en enda ny produkt. Här kan koncentratets format göra det enklare att prova sig fram med olika smaker i stället för att bygga hela erbjudandet runt en enda variant.
Aromhuset använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är bakgrunden till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck än som en dryck med tydlig syntetisk eftersmak. För den som arbetar med smak är detta en central egenskap. En dryck kan vara sockerfri utan att smakprofilen behöver upplevas som tunn eller främmande.
Det går inte att dra slutsatsen att varje person kommer att uppleva smaken på samma sätt. Smakpreferenser varierar, och den färdiga dryckens karaktär påverkas också av vilken smak man väljer och hur den används. Därför är provsmakning ett bättre arbetssätt än att välja sortiment enbart utifrån produktnamn.
För en dryckestillverkare kan en sockerfri bas dessutom ge en tydlig position i sortimentet utan att man behöver kalla produkten något annat än vad den är: en stilla dryck utan socker, baserad på ett koncentrat. Det gör det möjligt att arbeta med både söta fruktprofiler och vuxnare, mindre söta alternativ.
Smaker som ger olika roller i sortimentet
De söta fruktsmakerna passar när drycken ska vara lätt att förstå och enkel att välja. Aromhusets sortiment innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Det ger en ganska bred palett för en liten tillverkare. Rabarber och krusbär kan upplevas som tydligt nordiska frukt- och bärval. Apelsin, päron och ananas är välkända smakriktningar. Hallon, jordgubb och vattenmelon kan passa när man vill arbeta med en tydligt söt fruktprofil. Passionsfrukt och banan ger ytterligare variation utan att man behöver skapa egna smaknamn.
Slutkunden kan också blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. På så sätt kan samma sortiment användas både som rena smaker och som grund för personliga blandningar. För en producent kan det ge ett sätt att skapa variation i serveringen utan att varje kombination måste vara en separat officiell produkt.
Det är klokt att hålla blandningarna begripliga. En kombination av två listade söta smaker är lättare att beskriva än en lång ingrediensförteckning av smaknamn som kunden inte känner igen. Försäljning och presentation blir också enklare när smakprofilen går att förstå direkt.
Det finns även icke-söta vuxna smaker i sortimentet: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa alternativ ger en annan riktning än de söta fruktsmakerna och kan passa när en producent vill erbjuda en torrare eller mer vuxen smakupplevelse.
De vuxna smakerna bör hanteras som egna smakspår. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i presentationen som om alla kombinationer vore avsedda produkter. En tydlig uppdelning gör det lättare att beskriva skillnaden mellan en söt fruktdryck och en mindre söt smak för vuxna.
Så kan oanvänd kapacitet bli ett testområde
En ny sidointäkt för små dryckestillverkare som vill utnyttja sina resurser fullt ut behöver inte börja med ett stort sortiment. Ett mer försiktigt sätt är att välja några få smaker och se hur de passar den egna verksamheten. Den som redan arbetar med dryck kan exempelvis börja med en söt fruktsmak och ett vuxnare alternativ. Därefter kan man jämföra hur de uppfattas av de kunder eller återförsäljare som företaget redan har kontakt med.
Det kan också vara värdefullt att tänka i användningstillfällen. En sötsyrlig fruktprofil och en vuxnare grapefruktsmak fyller inte samma roll. En producent som säljer till caféer kan vilja ha ett enkelt fruktalternativ. En producent med fokus på restaurang eller bar kan i stället vara mer intresserad av vuxna smakriktningar. Det är inte nödvändigt att ge alla kunder samma sortiment.
För skolor, vårdboenden, gym och andra verksamheter som serverar dryck kan den tydliga smakindelningen göra det enklare att diskutera vilka alternativ som passar deras målgrupp. Här bör producenten vara noga med att beskriva produkten korrekt och inte lova egenskaper som inte finns belagda. Sockerfri betyder inte att drycken passar alla behov, och smakpreferenser måste fortfarande bedömas av den som ska servera den.
En annan möjlighet är att erbjuda fruktblandningar som en del av sortimentets variation. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas med varandra kan man prova exempelvis jordgubb med vattenmelon eller andra kombinationer från samma lista. Det ger ett konkret sätt att arbeta med flera smakprofiler utan att blanda in de vuxna smakerna.
Det viktiga är att testa med en tydlig fråga. Vill man se vilken smak som uppskattas mest? Vill man undersöka om kunder föredrar en ren smak framför en blandning? Eller vill man se om en sockerfri stilldrink kompletterar de produkter man redan säljer? När testet har ett klart syfte blir det lättare att avgöra om koncentratet verkligen passar den egna sidointäkten.
Från smakval till färdig produkt
Koncentratet är en smakbas, inte en färdig affärsmodell. Producenten behöver själv bestämma hur den färdiga drycken ska beskrivas och presenteras. Ett enkelt och tydligt språk är ofta bäst: vilken smak det är, att drycken är sockerfri och att den är baserad på ett stilldrinkskoncentrat som späds 1+32.
Smaknamnet bör motsvara innehållet. En dryck med hallonsmak ska presenteras som hallon, och en blandning av två söta fruktsmaker bör beskrivas med de faktiska smakerna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ska hållas isär eftersom de representerar olika smakprofiler.
Förpackningens utformning kan sedan anpassas till den egna försäljningen. En småskalig tillverkare kan vilja skapa ett sammanhållet utseende för flera smaker. En annan kan föredra att göra skillnaden mellan söta fruktsmaker och vuxna smaker mycket tydlig. Det finns inget krav på att alla varianter ska se likadana ut, men kunden ska snabbt kunna förstå vad som skiljer dem åt.
Det är också värt att skilja på att sälja en färdigblandad dryck och att använda koncentratet som del av en serveringslösning. En tillverkare som buteljerar eller säljer drycker vidare kan utvärdera vad som passar de egna resurserna bäst. Artikeln handlar inte om att alla måste börja tappa dryck, utan om att koncentratformatet ger en alternativ väg att undersöka.
Den låga komplexiteten i själva smakvalet kan vara en fördel i ett första test. Man kan arbeta med en ren smak, prova en kombination av söta fruktsmaker och jämföra med en vuxnare smak. På så sätt får man tre tydliga riktningar utan att sortimentet blir svårt att beskriva.
En enkel plan för att komma vidare
Börja med att kartlägga vilka resurser som redan finns. Det kan handla om tid, befintliga förpackningar, kontakter med återförsäljare eller möjlighet att servera provsmakningar. Välj sedan de smaker som bäst passar den målgrupp verksamheten redan arbetar med.
- Välj en eller två söta fruktsmaker, till exempel jordgubb och apelsin.
- Välj eventuellt en vuxnare smak, som grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt.
- Blanda enligt förhållandet 1+32 och bedöm smaken i den form där den ska erbjudas.
- Prova en enkel kombination av två söta fruktsmaker om blandningar passar sortimentet.
- Dokumentera vilka smakprofiler som är lättast att beskriva och mest relevanta för den egna försäljningen.
Den här processen ger inte automatiskt en ny intäkt. Den ger däremot ett konkret underlag för att avgöra om produkten passar. För små företag är det ofta mer användbart att börja med en begränsad smaktest än att ta fram många varianter utan tydlig plan.
Ny sidointäkt för små dryckestillverkare som vill utnyttja sina resurser fullt ut handlar därför främst om att använda det man redan har på ett mer flexibelt sätt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan ge en bas för rena fruktsmaker, blandningar av söta smaker och separata vuxna smakprofiler. Nästa steg är att välja två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den kanal där företaget vill sälja.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.
